生クリーム
とあるお宅でご馳走になったシフォンケーキと生クリームがとても美味しかった。なぜか自分でホイップした生クリームはイマイチな味。そこで、今回はGoogleさまでコツを確認。
○動物性を使用する
○パックを開ける前に数分間シェイクする
○砂糖はホイップする前に入れる
○氷で冷やしながらホイップする
○ミキサーの回転は遅くする
○ミキサーは立てずに横にして空気を沢山入れる
○ホイップしすぎるとバターになるので程々に
と、言う事で実践。
相棒お手製の苺ジャムと一緒に食すと激ウマ!
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on 金曜日, 5月 2nd, 2008 at 23:04:29 and is filed under その他.
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